Sekurang-kurangnya mengikut piawaian India, apakah perbezaan di antara chutney dan pickle?


Jawapan 1:

Menurut piawaian India, Chutney bermaksud saus tebal yang mengandungi buah-buahan, sayur-sayuran, herba, cuka, gula, dan rempah dan digunakan sebagai bumbu. Ia boleh menjadi manis atau masam. Sebahagian besar digunakan apabila disejukkan. Ia adalah hidangan sampingan dan boleh dimakan dengan apa-apa yang sihat atau masin untuk meningkatkan rasa. Terdapat pelbagai jenis chutney yang terdapat di India seperti chutney Coconut, chutney Tomato, ketumbar - chutney mint, Tamarind chutney dll.

Pickle adalah bumbu di mana buah-buahan atau sayur-sayuran dipelihara dalam campuran rempah-rempah dan minyak untuk jangka hayat yang lebih lama. Pucuk boleh menjadi manis atau masam. Di India acar dibuat seperti per musim seperti acar Mango di musim panas, acar jeruk di musim sejuk dll Kadang-kadang jeruk juga dibuat dalam cuka atau air garam.